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日志

开一个熟食店怎么样? 需要了解的知识

已有 221 次阅读2023-5-13 12:11 |个人分类:文章|系统分类:资讯| 熟食

开熟食店,是深受大众请来的创业项目。那么,开个熟食店需要了解哪些东西?今天来探讨一下。

熟食店,一般来说,主要是指可以即时食用的肉食成品,比如卤肉、烧鸡,熟牛肉、鸭肉等;还有各种素食卤菜等等。

大家在熟食店可能会看到各种颜色鲜亮的卤货熟食,有白色,有黄色,有红色,看着都想吃, 吃着也很香,然而为什么自己卤制的时候,为啥就没有这么好看的颜色?对于颜色有几种上色原料,糖色,黄栀子,红栀子,姜黄,红曲米,紫草,酱油,老抽。那么这些都是天然的,吃起来比较健康,基本都会用这几种,然而不少商家还会选择合成添加剂,按照国家标准来投放对人体无害,可是大家去查查卤制品上的化学添加剂基本都有毒性,只是量多量少问题,吃一点没事,可是对于经常喜欢吃卤货的朋友来说,长期吃难道真的没危害吗?


其次我们就说说这个添加剂,卤制经常用到的就是麦芽酚,香精,奶精,亚硝酸盐,这些都是有着增香,保鲜,保护颜色,防腐。哎,想想都可怕,有的黑心商家从卤汤到香料基本都用添加剂,为啥这么做?省钱,还香,好看,好吃,然而作为买家,就喜欢要这样的,便宜,好看好吃,可以说完全忽略自己身体。最后身体出问题也只能摇头叹息。


卤制材料,猪货,牛货,鸡,鸭,这些都有冷冻的,鸡鸭副产品基本都是冻品,猪牛羊的有新鲜,也有冷冻,但为什么很多去选择冷冻,冷冻便宜,如何区分新鲜和冷冻,以猪头肉为例,新鲜的猪头肉切开里面呈粉色白色,冷冻的就是紫红色块状,新鲜猪头肥的较多,冷冻的基本都是瘦的。都是猪头肉,新鲜和冷冻无论口感还是味道都是不一样的,新鲜的要处理,去毛,泡出血水,而冷冻都是半陈品,解冻洗下就下锅了。这里要说半陈品,厂家要处理很多肉,那么员工在处理这些东西时能用心做吗?大家也可以想想。


不过很多多卖家为了追求自己的特点,还是会选择新鲜的,虽然钱少赚,可是健康最重要,对顾客负责,时间长,顾客自然就了解到了。

开熟食店,是一个不错的创业选择,投资小,见效快,劳动强度小,所用人力较少,一般一两个人即可开店。因此,开熟食店是很多普通创业青年的理想选择。

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