滑县道口烧鸡技术培训 简介

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    百年马氏道口,培训实行理论和实践操作培训相结合、专业教材，教学、实习、办公、食宿等设施齐全，卫生方便、环境整洁，由业内技术全面、经验丰富、具有国家技术职称证的人员担任指导教师，与学员签定培训合同，包教包会道口烧鸡加工技术，使其生产出合格烧鸡产品。毕业后颁发毕业证书，负责组织学员申报办理国家职业技能职称证书。

公司采用1985年的《义兴张道口烧鸡食品总公司》的工艺流程和技术配方，是目前为止滑县保存最完整的全套技术工艺！

自从2016正式开放培训以来，我们将传承三百余年制作工艺、配方与新型营销模式完美结合，为社会培养出3000多名优秀技术人才，众多食品加工企业、餐饮公司及个人通过学习道口烧鸡技术，或改良产品，或拓展产品渠道，或开店创业，都获得了良好的效果！

在技术培训中，实现道口烧鸡制作专业化，流程标准化，技术精细化。所有产品没有鸡精、味精，更没有香精；采用标准20味纯中草药卤制。

百年马氏道口烧鸡培训，采用师带徒模式，理论与实践相结合；专业道口烧鸡大师手把手精心传授，耐心讲解，示范操作，细致入微。学员直接进入现场，亲自配料，亲自动手操作，把真正的技术学到手。

百年马氏的百年老汤维护清理技术在全国独竖一帜，工艺简便独特，三伏天不发酸不起泡，不用每天空烧，不腐不坏，循环使用，始终保持原始如一风味！

学员不仅学习制作技术，也学习创业攻略，且为您开店创业全程免费指导！

一次学习，终身受益！

正宗道口烧鸡技术，多种熟食制作培训；

祖传工艺制作流程，地道材料甄别筛选；

开店创业行销运营，网络电商创新开拓；

全程扶持全心服务，助您走向成功之路！

     

弘扬美食文化 发展烧鸡产业

为弘扬中华美食文化，助力百姓创业，百年马氏道口烧鸡大力开展技术推广培训业务，专门成立了马博庆道口烧鸡技术推广服务有限公司，走产学研一体化道路。自现场传授开展以来，全国大量学员，络绎不绝，前来学习研修技术工艺；使无数学员走上了创业致富之路。有实践有理论，快速高效；随到随学，包教包会。学完即可独立生产和创业。

用心服务，精诚协作；欢迎美食爱好者前来考察实习研修；也期待与更多有志之士精诚携手，一起开拓健康特色食品事业，让中原特色名吃走向全国，走向世界。

技术毫不保留，服务真正到位

百年马氏道口烧鸡培训，采用师带徒模式，理论与实践相结合，理论分析实践操作，工艺细节答疑解惑。多年专业技师手把手精心传授，耐心讲解，示范操作，细致入微。在师傅的传授下，学员直接进入制作现场，动手操作，参与食品制作的全过程，把真正的技术学到手。同时，不仅学习制作技术，也学习创业攻略。

从鸡的造型、卤煮，火候掌握，到老汤的循环使用、清汤处理；从佐料的调配、用途，到原料的采购识别及其作用原理；从制作工艺的学习，到创业开店的行销运营分析，都详细讲解，无微不至。

道口烧鸡的学习，学期一般只用一周左右。学不会可以继续免费再学。

学习道口烧鸡技术，免费学习卤肉、猪头肉、鸡爪、鸡杂、牛肉、驴肉、鸭脖、鸭头等众多卤味食品的制作，物超所值，学有所用！

学习期间，免费管吃管住！没有后顾之忧！

学员免费赠送百年老汤！

百年马氏为您创业保驾护航！

百年马氏道口烧鸡，竭尽所能，为学员提供丰富多样的创业支持！

为学员提供切实可行的创业行销促销策略。

实力雄厚的培训机构

百年马氏道口烧鸡技术培训专业机构——马博庆道口烧鸡技术推广服务有限公司，坐落于滑县烧鸡工业园区，占地近5000平米，师资充沛，实力雄厚，设备齐全；教学上，理论紧扣实践，自编专业教材，理论结合实践，适应市场需求；实习、办公、食宿等设施齐全，卫生方便、环境整洁，由业内技术全面、经验丰富、具有国家技术职称证的专业技师担纲传授；与学员签定培训合同，包教包会道口烧鸡加工技术，使其生产出合格烧鸡产品。

学员毕业后颁发毕业证书，负责组织学员申报办理国家职业技能职称证书。

道口烧鸡——中华名馐

道口烧鸡是汉族传统名菜之一，发源于烧鸡之乡——豫北滑县道口镇，创始于清顺治十八年(公元1661年)，距今已有三百多年的历史，是我国久负盛名的特色名吃，其色、香、味、烂被称为“四绝”。道口烧鸡采用多种明贵中草药为作料，辅之陈年老汤，精心熬制而成。

道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨，熟烂离骨，食之满口生香、五味俱全、肥而不腻、回味无穷，并极具食疗和保健功能。1981年被商业部评为全国名特优产品，有中华名称、中国十大名鸡之首等多种荣誉称号；为世界非物质文化遗产、中国原产地保护产品。

在豫北安阳滑县道口镇，道口烧鸡店铺众多。烧鸡在人们的生活中占据重要的位置。朋友聚会、探亲访友，烧鸡都是必备之品。每逢节假日，或者家里来了客人，道口烧鸡几乎是不可或缺的一道菜，很多人出差去外地，或者访亲会友，常会带上几只道口烧鸡。远在外地的游子，吃上几口道口烧鸡，浓浓的家乡记忆便油然而生，仿佛又回到了千年古镇。

道口烧鸡的八料和老汤

要想烧鸡香，八料加老汤。八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。虽然工艺不很复杂，但是从食材和调料的挑选、原料鸡的加工到上色、油炸、煮制火候和时间的掌握，都需要经验的积累，才能把道口烧鸡做好。所谓的标准，并不是绝对的标准，而是一个参考值和范围。最重要的还是要靠经验。所以，做好道口烧鸡绝非一件易事。只有亲身实践，深刻领会，才能掌握道口烧鸡技术工艺的精髓。

百年马氏道口烧鸡技术培训中心

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