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滑县道口镇与道口烧鸡

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发表于 2023-6-8 17:51:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 guanli 于 2023-6-8 23:41 编辑

道口烧鸡起源于河南安阳滑县的道口镇。可以追溯到几百年前。起源于顺治18年,公元1661年。

在明清时代,道口镇就已经是一个赫赫有名的重镇。

道口镇位于黄河故道之上,宋朝元朝之后,黄河改道,道口镇又成为卫河上的一个重要码头。卫河即卫运河,隋朝称永济渠,宋朝称御河,明朝称卫漕,自隋朝以来即是漕运的主河道,明清以后与京杭大运河相连后,其漕运地位更加突出,据史料记载:明清两代,“凡漕粮入津、芦盐入汴,率由此道”。道口镇作为卫河沿岸的重要码头,上下绵延数里,平日里船桅如林,航运繁忙,被称为“小天津卫”,可见其商贸十分发达。

道口镇地处中原地区,中原地区依托灿烂的中华文化,自古以来就是美食荟萃,再加上道口镇特殊的地理位置,融汇南北技艺,吸纳东西特长,出现道口烧鸡这样的特色也实属必然。根据《滑县志》记载,“清顺治十八年(公元1661年),卫河之畔,张姓商户,制作烧鸡”由此可见道口烧鸡始创于1661年,距今已有三百多年的历史,这相比德州扒鸡的创始年份1692年,还要早30年。

流淌不息的大运河是流动的遗产,当运河流经滑县,发达的漕运造就了盛极一时的道口古镇,而道口烧鸡更是家喻户晓。

道口古镇

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 楼主| 发表于 2023-6-8 23:21:21 | 显示全部楼层
道口要比滑县知名度高多了
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